2014年05月21日

干贝萝卜饼

  在绿叶蔬菜匮乏的冬季,水灵多汁的白萝卜算是不可多得的应季食材了。不过白萝卜的‘辣味’挺招人厌的,想要让白萝卜乖乖入菜并且变得好吃,自然需要些小技巧。除了焯水外,利用干贝等天然食材来搭配也是不错的选择。干贝富含的鲜味氨基酸不仅可以给菜肴提鲜,并且还能白萝卜那股呛人的味道。今天分享一道用白萝卜和干贝等食材煎制的小饼。煎的微微焦脆的外皮配上香软的口感,既美味又营养,当早餐或配菜都不错哦!

  6、把蛋液、葱花、干贝丝和中筋面粉倒入萝卜丝里。 中筋面粉(普通面粉)也可以用低筋面粉或高筋面粉代替,口感上会有些差异。

  10、关火,往锅里倒扣一个较大的平盘,按稳后深吸一口气,顺势将锅180度翻过来,让面饼落在盘子上。 这个小技巧适合面饼较大,不便于用锅铲翻面的时候。